廚房設備廠家?guī)Т蠹襾砜纯丛O置商業(yè)廚房設備。需要注意什么？ 1.確定商業(yè)廚房設備操作程序的效率。 雖然圖紙上沒有標注工作流程，但是規(guī)劃設計都是以流程的先后順序為原則，流程的先后順序處處體現(xiàn)。不能廚房操作流程的操作效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設計上。 2.確定商用廚房設備的輔助系統(tǒng)設計方案 每個環(huán)節(jié)的設計過程都是有機聯(lián)系的。分區(qū)、通道設置、車間劃分、設備布置、水電、排煙等輔助設施都是緊密聯(lián)系的，其中一個變化都會影響到其他商業(yè)廚房設備的變化。

廚房和餐廳設備及設備衛(wèi)生要求 （一）食堂應當堅持表里環(huán)境規(guī)整，設備布局和工藝流程合理，避免交叉污染。采用有用方法，消除老鼠、甲由、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；有餐廳、廚房、庫房三部分。 （二）食堂的設備設備布局應該合理，應有相對獨立的食物資料存放間、食物加工操作間、食物出售場所及用餐場所；加工間（廚房）、售飯間（飯廳）要合理差異，餐廳、廚房、庫房面積的比例應為1:0.8:0.2 。 （三）食物加工操作間的面積不得小于 8 平米，墻面應有 1.5 米以上的墻磚或其它防水、防潮、可清洗資料制成的墻裙；地上應由防水、防滑、 易清洗的資料締造，具有必定斜度，易于清洗與排水；廚房墻面外表全部運用白瓷磚。廚房地上由硬質資料締造，具有必定斜度和地漏等排水設備，并設低位墩布池一個。

餐飲業(yè)廚房裝飾常見的雷區(qū)是什么？ 一：地磚疑問。 選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說，這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個大問題。此外，酒店、餐廳等當?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。 二：收購大型廚房設備。 一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣，這也可以實現(xiàn)廚房的共同個性，并可以從廚房設備供應商那里獲得優(yōu)惠報價，或讓供應商提供廚房設計圖紙。如果你購買自己的廚房設備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會購買不合適的設備，造成難以使用。 三：油煙機。 為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時不要離灶臺太近。否則，不僅會影響廚師的工作，還會影響廢氣的排放。