中華民族的飲食文化古今中外文明，受到非常多的人的喜歡。醬牛肉就是一種風靡中外的一種牛肉美味吃法，其制作方法有很多，不同的做法風格味道也是有差異的，而且這道菜的營養價值也是非常高的，那么醬牛肉怎么做美味又營養？下面就來詳細了解一種做法吧，希望朋友們能喜歡！

主料：牛腱肉1000g

輔料：蔥10g、姜10g、八角2g、花椒1g、桂皮2g、香葉2g、糖5g、鹽5g、白酒10ml、老抽10ml等。

具體做法:

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。（涼水沖洗使得牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥）

4、鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，將縫好的料包放入。（加入老抽上色、鹽調味，加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美）

5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘) 加熱即可，等涼后即可撈出切片。