氣調(diào)式冷庫(kù)除了要控制庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度外，還有經(jīng)過技術(shù)措施構(gòu)成特定的庫(kù)內(nèi)氣體環(huán)境，以抑止活體的呼吸和新陳代謝，抵達(dá)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的高溫小型冷庫(kù)：主要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、單調(diào)等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風(fēng)機(jī)中止吹風(fēng)冷卻。中溫小型冷庫(kù)：主要用來貯藏肉類、水產(chǎn)品、家禽肉等，普通庫(kù)溫在-15℃~-18℃。

鮮庫(kù)。保鮮庫(kù)是經(jīng)過抑止微生物和酶，來延長(zhǎng)水果蔬菜儲(chǔ)存期的一種儲(chǔ)存方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是目前市面上果蔬低溫保鮮的最主要方法。果蔬的保鮮溫度范圍主要是0℃～15℃，保鮮的原理是經(jīng)過降低溫度來降低病源菌的發(fā)作率和被保鮮食品的腐壞率，從而抵達(dá)延長(zhǎng)被保管品的貯藏期的目的。而現(xiàn)代的冷凍器械，大大改善了保鮮技術(shù)，從而高效地進(jìn)步保鮮水果蔬菜的質(zhì)量。

冷庫(kù)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性保強(qiáng)，冷庫(kù)的運(yùn)用、維修、管理，必需嚴(yán)厲按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)度發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫(kù)指導(dǎo)及各級(jí)主管部門在抓運(yùn)用的同時(shí)，要抓好日常維護(hù)檢修工作，真實(shí)做到運(yùn)用好、管理好冷庫(kù)。冷庫(kù)全體職工要研討業(yè)務(wù)，控制科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，維護(hù)國(guó)度財(cái)富。要加強(qiáng)科學(xué)研討，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù)，努力趕超世界先進(jìn)水平。