它把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內作短期或長期的儲存。通常冷卻食品的冷藏間堅持庫溫為4~2℃，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品:凍結食品的冷藏間的堅持庫溫為-18~-25℃，用于儲存肉、魚等；土建式冷庫 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體-般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。

該平臺契合FDA/GSP，從設備抓取離線數據完成備份分析；數據缺失告警通知，預防離線數據缺失，聲光報警提示+人工后臺監視。還有制冷行業工程商，可以遠程參數設置、遠程開關機功用，針對連鎖餐廳或生鮮冷鏈企業員工誤操作，招致食品蛻變或食品安全事故，中止分級報警機制+人工后臺監控，順應食品消費企業、進出口貿易、物流中心冷庫的全面監控方案，保證食品安全。

冷庫結構復雜，技術性保強，冷庫的運用、維修、管理，必需嚴厲按照科學辦事，認真執行國度發布的有關標準和法規，做到安全、衛生、低消耗。冷庫指導及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，真實做到運用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業務，控制科學技術，熱愛本職工作，維護國度財富。要加強科學研討，充分發揮科技人員的作用，采用先進技術，努力趕超世界先進水平。