又稱土洞冷，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱方式。普通為磚石砌體，并以一定厚度的黃土掩蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有量體裁衣、量體裁衣、施工簡單、造價較低、穩(wěn)固耐用等優(yōu)點，在我國西北地域得到較大的展開。氣調式冷庫 這類冷庫主要用于新穎果蔬、農(nóng)作物種子和花卉等活體的長期儲存。

氣調式冷庫除了要控制庫內(nèi)的溫度和濕度外，還有經(jīng)過技術措施構成特定的庫內(nèi)氣體環(huán)境，以抑止活體的呼吸和新陳代謝，抵達長期儲存的目的高溫小型冷庫：主要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、單調等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風機中止吹風冷卻。中溫小型冷庫：主要用來貯藏肉類、水產(chǎn)品、家禽肉等，普通庫溫在-15℃~-18℃。

冷庫結構復雜，技術性保強，冷庫的運用、維修、管理，必需嚴厲按照科學辦事，認真執(zhí)行國度發(fā)布的有關標準和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫指導及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，真實做到運用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業(yè)務，控制科學技術，熱愛本職工作，維護國度財富。要加強科學研討，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進技術，努力趕超世界先進水平。