主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途。取樣管盡可能的遠離墻壁或天花板300mm以上，以避免管路結霜。側邊開孔，冷凝水容易在管路下緣產生，側邊開孔可以避免冷凝水結凍后堵塞取樣孔的情形。探測主機安裝在冷庫外面，排氣需連接回冷庫內部。管路在從冷庫內部出來的位置必須馬上接上加熱器，以加熱管路內部空氣，使冷庫外部的管路不會受冷庫內部冷空氣的影響而冰凍。冰凍管路可能因外界溫度較高產生大量的表面凝結，進而產生凍融循環（Freeze-Thaw Cycle），導致可能的健康及安全風險。

裝配式冷庫：裝配式冷庫庫體采用鋼框架和輕質預制的硬質聚氨酷或聚苯乙烯夾芯板材拼裝而成。夾套式冷庫：在常規冷庫的圍護結構內增加一個內夾套結構，夾套內裝設冷卻設備，冷風在夾套內循環制冷，即構成夾套式冷庫。夾套式冷庫的庫溫均勻，食品干耗小，外界環境對庫內干擾小，夾套內空氣流動阻力小，氣流組織均勻，造價比常規冷庫高。覆土冷庫：洞體多采用拱形結構，一般為磚石砌墻，并覆蓋一定厚度的土層作為隔熱層，具有施工簡單、就地取材、造價低、堅固耐用等特點。

分配性冷庫：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉運輸之用。其特點是凍結量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲存。由于冷藏量大，進出貨比較集中，零進整出，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、長期貯藏等優點。零售性冷藏庫：一般是建在城市的大型副食品商店內，供臨時貯存零售食品之用。其特點是庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。