廚房隔油池的尺寸由用餐人數的多少來定規格的，（詳見上圖參數表）廚房不銹專為飯店、餐館、食堂開發生產的通用型隔油凈化池，采用全不銹鋼制造，美觀實用、強度高、壽命長、結構緊湊、占地面積小，安裝使用簡便，zui常見的隔油池有兩個隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設置，隔油池附近地區需要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時蒸汽撲滅火災，或者在冬季氣溫低時因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時清理管道或污油。

隔油池鋼模具的使用使用壽命與鋼面板的原材料有關，這種材料不僅節能環保而且堅硬可靠，是zui值得選購的產品之一，隨著城鎮化的不斷發展，隔油池鋼模具所使用的水泥制作的產品都是埋在地下的，其承受的地上壓力，保證了周圍土地的穩定性和井室的不易變形，泥沙、碎末等細小等細小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮與水面上，隔油板阻隔浮油，經初級、次級、三級分離室，進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，致使污水凈化排放。

現代的隔油器采用多種材料，包括混凝土，鋼，玻璃纖維和塑料，隔油器中使用的材料會影響其成本，重量，安裝或移動的難易程度以及必須多久更換一次，在某些情況下，混凝土會降解，金屬也會降解，適用于含各種礦物油(原油除外)、植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫院、學校、機關單位、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業等場所產生的含油污水的處理，可解決環境污染，以及在寒冷季節由于是油脂凝固所造成的下水道堵塞和污水漫溢的問題。