釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。我國釀酒有悠久的歷史文化。傳統(tǒng)的釀酒是以純糧發(fā)酵方法釀制,在釀制過程中需要對(duì)高溫的白酒蒸汽進(jìn)行冷卻,達(dá)到提高白酒品質(zhì)的目的。大多數(shù)釀酒的冷卻是通過水泵提供冷水直接淋沖釀酒設(shè)備進(jìn)行降溫冷卻,這種方式會(huì)導(dǎo)致水的大量浪費(fèi),增加了釀酒的成本。
設(shè)備的大小實(shí)際有效容量是多少,在壓縮機(jī)排氣管和蒸發(fā)器進(jìn)液管間安裝熱制冷劑蒸氣旁通閥,要是蒸發(fā)溫度下降到設(shè)置好的數(shù)值的時(shí)候閥門自己開啟;在壓縮機(jī)吸氣管路上安裝吸氣壓力操控閥,等到蒸發(fā)溫度下降到某值的時(shí)候把這個(gè)閥門關(guān)閉,可以避免蒸發(fā)溫度再一次下降;不銹鋼冷卻器可以在冷凝器與貯液器間安裝冷凝壓力操控閥,要是冷凝水溫下降到一定數(shù)值的時(shí)候閥門自動(dòng)關(guān)閉,讓冷凝液堆積在風(fēng)冷冷凝器里這樣一來就擴(kuò)大了冷凝面積,讓冷凝壓力增加。
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