釀酒知識：釀酒設備的原理及功能釀酒設備的工作原理:酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，我們設計了該釀酒設備。

出酒率，有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好，其實它是個完全相反的概念，只有失敗了的糧食出酒才低，味道才差，成功的酌口，糧食不僅出酒率高，味道也醇正，它們成正比，考慮使用壽命企業在選擇釀酒設備的時候，還需要充分的考慮到設備的使用壽命，為了有效的延長設備的使用壽命，就可以選擇不銹鋼材質的釀酒設備，或者是選擇同質的釀酒設備，這種設備的使用時間都會相對較長，而且看起來也非常的上檔次。

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