貼花刻字工序：用竹、骨或鐵制的刀具在已干的坯體上刻畫出花紋，施釉工序：普通圓器采用醮釉或蕩釉，琢器或大型圓器用吹釉，大部分陶瓷制品均需經施釉后才能進窯燒造，燒制工序：把陶瓷制品裝入匣缽，匣是陶瓷制品焙燒的容器，以耐火材料制成，作用是防止瓷坯與窯火直接接觸，避免污染，尤其對白瓷燒造有利，一般來說，陶瓷酒壇生產廠家會負責把大酒壇送到酒業公司或者食品公司的廠區，這時大酒壇的卸貨一般就是酒業食品公司自己負責了。

而土陶容器其與生俱來的特性，決定了土陶壇將成為食品生產企業的新選擇，我們采用的是傳統的制作方法，即全手工制作，經過上千次的手工捶打，使得土陶壇自身結構愈加的密實，在保溫性上較之塑料發酵桶和不銹鋼桶有著很大的有事，并且土陶發酵缸有著足夠的支撐力和耐用性，白酒的窖藏容器陶土容器是傳統容器，小口為壇，大口為缸，優點是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產成本低，可以促進酒體老熟，缺點是易破碎，機械強度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發。

在地缸發酵過程中，可以保證酒醅自然發酵，免受缸外雜氣侵擾，無土腥雜味，釀造出的酒水只為單純的酒香，口感更醇美，踩缸時必須技藝精湛的師傅人工踩制，為呈香微生物提供較佳的滋養之所，酒醅漸趨臻美，古法衡水老白干美酒醇柔恒久，品質如一，膠布纏繞密封土陶酒壇壇口，壇口揮發出來的酒氣在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質殘留在壇口生霉變黑，將瓶口弄得很臟，正確方法應該是使用牛皮紙打底，再使用環保塑料膜將壇口扎緊即可。