我們用稻草扎成一個(gè)掃帚，在壇子里面反復(fù)的刷洗，需要將壇子里面的臟東西全部清洗干凈，否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感，清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干，但是酒壇在運(yùn)輸過程當(dāng)中，我們不可確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕，土陶酒壇試水時(shí)要注意的事項(xiàng)，收到土陶酒壇以后，一定要記得試水，檢查酒壇是否有滲漏，卸貨之前要和貨車司機(jī)進(jìn)行簡單的溝通，因?yàn)樗緳C(jī)了解大酒壇的裝車過程，清楚大酒壇的位置和固定大酒壇的繩索情況。

陶壇中的金屬離子，增強(qiáng)乙醇分子和水分子的締合能力，促使酒進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，陶瓷酒壇和土陶酒壇哪個(gè)儲(chǔ)酒更好呢?，密封性，首先，土陶酒壇和陶瓷酒壇在制作工藝上是有明顯的區(qū)別的，一個(gè)是手工捶打制作，一個(gè)是球磨灌漿，而這兩種制作工藝所帶來的就是酒壇酒缸泥坯質(zhì)地上的區(qū)別，土陶酒壇相較陶瓷酒壇，其顆粒度更大，土陶酒壇泥坯厚度也更厚（土陶酒壇壁厚一般在20mm，陶瓷酒壇厚度一般在3mm左右），因此土陶酒壇支撐張力比陶瓷酒壇大。

為什么好酒都選擇用土陶酒壇藏酒？，說到白酒大家一定可以列舉出不少地方名酒，我國的白酒源遠(yuǎn)流長，但無論哪個(gè)地方的好酒在制作過程中都需要一個(gè)容器來進(jìn)行貯藏、發(fā)酵，而這個(gè)容器就是我們常說的土陶酒壇，首先不論什么實(shí)物產(chǎn)品都有它的載體，那么酒壇的載體是什么呢？土陶酒壇一般都是用的泥，但是用泥也有是有講究的，一般陶泥做出來的酒壇的透氣性不強(qiáng)，酒壇容易爆或是破，如果我們選擇高嶺陶土只制作酒壇的話，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優(yōu)勢(shì)就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風(fēng)化耐腐蝕。