從燒制時間上來看，土陶酒壇燒制時間要比陶瓷酒壇的長很多，這主要是因為土陶酒壇一般為大容量的酒壇，而陶瓷酒壇一般是小容量，土陶酒壇不同，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖藏陳釀效果，又會使酒越陳越香，土陶酒壇透氣性好，能析出酒中有害物質(zhì)，但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通，通過自然吐納、交換融合、確保了酒在酒壇中能夠持續(xù)的醇化老熟提升口感。

燒制，燒制技藝是土陶酒壇、儲酒壇、土陶酒瓶幾千年來經(jīng)典的技藝，它被譽(yù)為“泥與火的藝術(shù)”，在燒制過程中讓釉水與素坯完美的結(jié)合，讓青釉更具有自然奔放充滿靈動，出窖，經(jīng)過火的洗禮，經(jīng)陶土賦予新的生命！一件件土陶酒壇將完美呈現(xiàn)，土陶酒壇和陶瓷酒壇在燒制溫度和燒制時間上是不一樣的，土陶酒壇燒制溫度一般在1300℃左右，燒制時間一般在36個小時；而陶瓷酒壇燒制溫度一般在1180℃左右，燒制時間為7-8個小時。

為什么好酒都選擇用土陶酒壇藏酒？，說到白酒大家一定可以列舉出不少地方名酒，我國的白酒源遠(yuǎn)流長，但無論哪個地方的好酒在制作過程中都需要一個容器來進(jìn)行貯藏、發(fā)酵，而這個容器就是我們常說的土陶酒壇，首先不論什么實物產(chǎn)品都有它的載體，那么酒壇的載體是什么呢？土陶酒壇一般都是用的泥，但是用泥也有是有講究的，一般陶泥做出來的酒壇的透氣性不強(qiáng)，酒壇容易爆或是破，如果我們選擇高嶺陶土只制作酒壇的話，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優(yōu)勢就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風(fēng)化耐腐蝕。