四川土陶酒壇既是純糧酒、米酒的關鍵釀制器皿之一，也是關鍵的儲酒壇。伴隨著工業化的的發展趨勢，儲酒壇也沒有局限于瓷器器皿，大家普遍的有玻璃瓶子和不銹鋼容器，但一說到儲酒的器皿，一般釀酒廠先想起的還是土陶酒壇，大家常說的酒越陳越好，僅有在土陶酒壇里才可以完成酒的特釀。

從古至今，別的原材料的貯酒器皿也許多 ，但自始至終沒法和土陶酒壇存儲的酒對比。古時候盛放酒的陶壇容積很大，能夠做到32升，如今一般在22～24升中間。發醇一切正常的酒能夠在陶壇里儲放幾十年不霉變，而酒寶貴的質量、精美的風韻、清雅的詩意，也僅有在品位陳年老酒時才可以獲得酣暢淋漓的反映。

貯酒用的土陶酒壇一般選用粘土煅燒而成，壇的內部和外界必須涂上一層青牙釉質，因而，酒盡管在壇內存儲，但與氣體并不是徹底阻隔，壇內會滲透到少量氣體，與酒中的多種多樣化合物產生遲緩的氧化還原反應反映。更是土陶酒壇這一與眾不同的“微氧”自然環境和壇內酒的“光合作用”，促進酒在存儲全過程中持續熟化成熟，越愈陳愈香 。