從烤鴨的外觀顏色上就可以看出來品意德采用的烤制方法也是燜爐烤制。在燜爐烤鴨制作過程中，鴨子不見明火，烤出的成品呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質細嫩。相較于掛爐烤鴨，燜爐烤鴨更符合現代人的飲食習慣，方面快捷、美味健康。同樣也更符合國家的環保要求?？绝喪且环N需要等待的美食,為保證良好的口感,烤鴨師傅們會在5分鐘之內片好,咻咻108下鴨子就變得“體無完膚”,簡直是一場絕妙的視覺盛宴。

首先，吃烤鴨我們應該注意趁熱吃鴨皮。此時的鴨皮酥脆可口；然后吃一塊鴨肉，會讓那塊肉帶一根帶子，又薄又不破。吃烤鴨有三種調味品。它們有不同的味道，需要適合不同的客人。第一種:在甜面醬中加入一些洋蔥段，然后加入一些黃瓜條或綠蘿條等。，去清口，去累；第二種:蒜泥加醬油，或加黃瓜條或青蘿卜條等。蒜泥吃起來很香，有淡淡的辣味，還能解膩，很受歡迎；第三種方法:以白糖為調料的甜食。如果顧客不喜歡洋蔥和大蒜，可以選擇第三種方法。

據了解，吃烤鴨也有營養。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。