品意德北京烤鴨隸屬于品意德品意德北京烤鴨餐飲管理有限公司，品意德品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)品意德北京烤鴨自有工藝，研制出新的，在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢(shì)，飲食是一種文化，品嘗是一種優(yōu)雅。為廣大美食愛好者提供味的美食，質(zhì)的服務(wù)！ 品意德北京烤鴨自清朝末年距今已有130多年的歷史,的烤鴨是選用無(wú)污染生長(zhǎng)期為40-50天的北京填鴨為原料，老師操作主烤，經(jīng)過(guò)數(shù)十道傳統(tǒng)工藝加工烤制而成。成品鴨具有外形美觀，色澤棗紅、瘦而不柴、肥而不膩，輔以荷葉餅，蔥絲，甜面醬食之。其獨(dú)特的風(fēng)味令人常吃不厭，既是豐盛宴席上的知名佳肴，又是饋贈(zèng)親友的理想佳品。

先趁熱將鴨皮切片，酥脆可口；然后吃一塊鴨肉。兩塊帶皮帶的肉，瘦而不碎。一只4斤重的鴨子能切108塊以上的鴨肉，大小像丁香葉一樣均勻。口感脆、香、鮮、嫩，風(fēng)味獨(dú)特。烤鴨為什么我不能只啃它？這是因?yàn)轼喿颖容^胖，直接吃會(huì)很油膩。現(xiàn)在濟(jì)南烤鴨主要有三種吃法，佐料不同。第一種:用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，鋪在荷葉餅上，蓋上5片烤鴨，放一些蔥條、黃瓜條或蘿卜條，卷起來(lái)荷葉餅。這是Z平時(shí)的吃法。第二種:蒜泥醬油，或者蘿卜條等。蒜泥可以緩解油膩食物。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和醬油，增加了一絲辣味，味道更加獨(dú)特。第三:有些顧客不喜歡洋蔥和大蒜，但喜歡把酥脆的鴨皮蘸上薄薄的白糖。這種吃法特別適合婦女和兒童。

據(jù)了解，吃烤鴨也有營(yíng)養(yǎng)。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來(lái)吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。