烤鴨好吃，很多人愛吃。有些人自己開烤鴨店，但是有很多工作要做。對于初次開餐廳的老板來說知識太少，可能會導致開店過程中出現各種各樣的問題。開烤鴨店要注意一些技術問題，包括烤鴨的制作工藝，進貨渠道，口碑打造等。

　　烤鴨技術，制作烤鴨一般有兩種選擇。一種是如果你自己有一些技能，可以買鴨子自己做。如果你技術不到位或者想節省時間，也可以買現成的鴨尸來烤。一般鴨子自然解凍需要3-4個小時，然后腌制10-12個小時，再經過燙皮、烘干、烘烤等工序。工序很多，需要一些技術要求。

　　購買渠道，無論選擇鮮鴨還是凍鴨，都要注意質量。可以選擇一些靠譜的品牌，貴一點但是有質量保證。另外，不要一開始就大量囤貨，也不要選擇單一買家。可以貨比三家，選擇更好的賣家再長期合作。剛開始需要一點努力，但也避免了后期問題的困擾，質量好的烤鴨做出來也會更好。

　　口碑創造，好的口碑對你的店鋪生意有很大的幫助，比不斷的打廣告要好。當你開始開烤鴨店的時候，你可以多學習，多實踐，多總結，建立自己的口碑，保證良好的口碑，通過有品質保證的產品，不斷增加客戶，提高店鋪的口碑。