相傳烤鴨之美來源于一種稀有品種鴨，據(jù)可靠記載，南宋時，烤鴨是臨安“市食”中的名品。當時，烤鴨不僅已成為民間美味，也是士大夫家中的美味。但后來元朝破臨安后，很多能工巧匠都遷到了今天的北京。于是，烤鴨技術(shù)傳到了北京，烤鴨成了元宮不可多得的佳肴之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明清宮廷的美味。到了明代，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的美味，后來正式命名為“北京烤鴨”。隨著社會的發(fā)展，北京烤鴨逐漸從皇宮流傳到民間。而且一直火到現(xiàn)在。

烤鴨在中國是大眾很喜歡吃的一種烤制的食物,它的外皮酥脆,鴨肉香嫩,與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。說到烤鴨人們先想到的一般就是北京烤鴨。近幾年聲名大噪的品意德北京烤鴨開始風靡全國各地,區(qū)域不僅局限在一個地區(qū),各大城市外賣平臺年銷量高達十萬加,地區(qū)門店也生意火爆,常常引食客排長龍購買。一只品意德北京烤鴨,吃的是百年不變的情懷,讓人總能想起,站在故宮前的那份滿足感。在品意德,即使一只烤鴨,也是有身份和態(tài)度的!精選華英宏源四系精品填鴨,血統(tǒng)純正是基本標準,傳承古法工藝,經(jīng)過6道工序,才造就了如今地道美味!

據(jù)了解，吃烤鴨也有營養(yǎng)。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。