品意德北京烤鴨隸屬于品意德品意德北京烤鴨餐飲管理有限公司，品意德品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)品意德北京烤鴨自有工藝，研制出新的，在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢，飲食是一種文化，品嘗是一種優(yōu)雅。為廣大美食愛好者提供味的美食，質(zhì)的服務(wù)！ 品意德北京烤鴨自清朝末年距今已有130多年的歷史,的烤鴨是選用無污染生長期為40-50天的北京填鴨為原料，老師操作主烤，經(jīng)過數(shù)十道傳統(tǒng)工藝加工烤制而成。成品鴨具有外形美觀，色澤棗紅、瘦而不柴、肥而不膩，輔以荷葉餅，蔥絲，甜面醬食之。其獨特的風(fēng)味令人常吃不厭，既是豐盛宴席上的知名佳肴，又是饋贈親友的理想佳品。

烤鴨一定要在合適的季節(jié)吃，季節(jié)不好會影響口感。味道提倡冬、春、秋三季吃烤鴨，味道Z好。原因是冬春兩季的濟南鴨肥嫩；秋天天氣晴朗，溫度和濕度特別適合做烤鴨，這時候鴨子也比較肥。夏季氣候炎熱，空氣濕度大。此時的濟南鴨肉肥瘦少，品質(zhì)差。烤鴨皮容易長毛(即不脆)，所以口感相對較差。因為片子好，菜品不僅造型更好，味道也更鮮美。烤鴨做好之后，要在鴨胸塌下來之前，把皮切好放在盤子里。這時候的鴨肉吃在嘴里酥脆可口。鴨子切片的方法也有講究。

據(jù)了解，吃烤鴨也有營養(yǎng)。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。