當然，現代社會更大的好處是全球化無處不在，一只血鴨不一定要去它的發源地。對于國內食客來說，香港半島酒店的法國餐廳也是一個不錯的選擇。其中一家餐廳的廚師可能是受到了中餐的啟發，讓傳統的法國血鴨在他手中煥發出新的活力。一只鴨子吃兩只，一只鴨子吃三只。鴨胸腿之后用一份鴨清湯打個結，為整道菜畫下一個長長的回味。第二，鴨胸的做法不同。鴨血醬中加入了鴨湯，而切得很厚的鴨胸配上板面和黑松露，讓味道呈現出豐富的層次。總而言之，不習慣西方傳統做法的中國人不妨試試這道菜，說不定會發現一個驚喜。

烤鴨一定要在合適的季節吃，但不好的季節會影響味道。尤其是在冬天，春天和秋天，董的烤鴨味道Z好。冬天的鴨子肉質細嫩；秋天天氣清爽，溫度和濕度特別適合做烤鴨。這時候鴨子也挺肥的。夏季氣候炎熱，空氣濕度大。北京鴨肉肥瘦少，品質差。烤鴨皮不脆，口感比較差。烤鴨店加盟如果烤鴨切得好，會使菜肴的形狀和味道都很美。董烤鴨烤好后，要在鴨胸塌下來之前把皮切好放在盤子里吃。這時候的鴨肉吃在嘴里酥脆可口。鴨子切片的方法也有講究。

據了解，吃烤鴨也有營養。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。