烤鴨歷史悠久，起源于南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為"烤鴨"。品意德北京烤鴨始于明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。品意德北京烤鴨分為兩大流派，而北京知名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。

烤鴨在中國是大眾很喜歡吃的一種烤制的食物,它的外皮酥脆,鴨肉香嫩,與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。說到烤鴨人們先想到的一般就是北京烤鴨。近幾年聲名大噪的品意德北京烤鴨開始風靡全國各地,區域不僅局限在一個地區,各大城市外賣平臺年銷量高達十萬加,地區門店也生意火爆,常常引食客排長龍購買。一只品意德北京烤鴨,吃的是百年不變的情懷,讓人總能想起,站在故宮前的那份滿足感。在品意德,即使一只烤鴨,也是有身份和態度的!精選華英宏源四系精品填鴨,血統純正是基本標準,傳承古法工藝,經過6道工序,才造就了如今地道美味!

據了解，吃烤鴨也有營養。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。