當然，現(xiàn)代社會更大的好處是全球化無處不在，一只血鴨不一定要去它的發(fā)源地。對于國內(nèi)食客來說，香港半島酒店的法國餐廳也是一個不錯的選擇。其中一家餐廳的廚師可能是受到了中餐的啟發(fā)，讓傳統(tǒng)的法國血鴨在他手中煥發(fā)出新的活力。一只鴨子吃兩只，一只鴨子吃三只。鴨胸腿之后用一份鴨清湯打個結(jié)，為整道菜畫下一個長長的回味。第二，鴨胸的做法不同。鴨血醬中加入了鴨湯，而切得很厚的鴨胸配上板面和黑松露，讓味道呈現(xiàn)出豐富的層次。總而言之，不習慣西方傳統(tǒng)做法的中國人不妨試試這道菜，說不定會發(fā)現(xiàn)一個驚喜。

從烤鴨的外觀顏色上就可以看出來品意德采用的烤制方法也是燜爐烤制。在燜爐烤鴨制作過程中，鴨子不見明火，烤出的成品呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)細嫩。相較于掛爐烤鴨，燜爐烤鴨更符合現(xiàn)代人的飲食習慣，方面快捷、美味健康。同樣也更符合國家的環(huán)保要求。烤鴨是一種需要等待的美食,為保證良好的口感,烤鴨師傅們會在5分鐘之內(nèi)片好,咻咻108下鴨子就變得“體無完膚”,簡直是一場絕妙的視覺盛宴。

據(jù)了解，吃烤鴨也有營養(yǎng)。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。