烤鴨為什么不能直接吃？這是因為鴨子比較胖，直接吃會很油膩。現在北京烤鴨主要有三種吃法，食材不同。第一種:用筷子挑一點甜面醬，鋪在荷葉餅上，蓋上5片烤鴨，放一些蔥條、黃瓜條或蘿卜條，卷起來荷葉餅。這是Z平時的吃法。第二種:蒜泥醬油，或者蘿卜條等。蒜泥可以緩解油膩食物。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和醬油，增加了一絲辣味，味道更加獨特。第三:有些顧客不喜歡洋蔥和大蒜，但喜歡把酥脆的鴨皮蘸上薄薄的白糖。這種吃法特別適合婦女和兒童。

　　據了解，吃烤鴨也有營養。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。，不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。

　　吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來吃。早些年，全聚德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。吃完烤鴨喝一小碗這種特別的小米粥，絕對會給你帶來很大的舒適感。