是糖類中化學活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋等菊科植植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響較小，適用于葡萄糖代謝及肝功能不全的患者補充能量。

隨著化石能源的逐漸枯竭，開發可再生資源迫在眉睫。植物纖維資源，具有來源廣泛、儲量巨大等特點，是一座重要的能源寶庫。由植物纖維原料可衍生出很多重要的化工原料和產品。已經成為當今研究領域的熱點之一。葡萄糖是為人體供給能量的主要物質。好比汽車行駛需要汽油一樣，人類的活動也需幾乎每時每刻都在攝取養料以提供能量，從不中斷。因此，保持血液中穩定而持續的葡萄糖濃度就顯得尤為重要。

蜂蜜與葡萄糖可以混合吃。從成分上來看，蜂蜜中含有180多種物質，其中包含葡萄糖，所以蜂蜜與葡萄糖沒有任何沖突，一起吃并無不妥。不過很少有人將葡萄糖與蜂蜜混合吃，因為葡萄糖是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質，一般在生活中主要用于補充快速地補充能量，日常基本不會食用。