目前很多的五星級(jí)的酒店廚房的柜子、灶臺(tái)等廚具都是用的食品級(jí)不銹鋼，還有其他的方面也是需要考慮的，比如：各工作崗位的次序，人員、垃圾、物料等出入口設(shè)置，學(xué)校食堂廚具的擺放也是大有學(xué)問的，設(shè)備按操作流程擺放，不僅能提高工作效率，也能免除工作中出現(xiàn)交叉打架的混亂現(xiàn)象，整個(gè)商用廚具設(shè)備的安裝流程是一環(huán)扣一環(huán)的，小零件的漏裝、錯(cuò)裝或者沒裝好都會(huì)對(duì)后期的應(yīng)用造成危害，必須要嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙及安裝施工方式來做，只有設(shè)計(jì)合理的商用重慶酒店廚房設(shè)備才能滿足企業(yè)對(duì)廚房的專業(yè)與個(gè)性的需求。

而且各種廚具都具有其獨(dú)特性，請(qǐng)您熟悉每一個(gè)操作細(xì)節(jié)和規(guī)范，我公司技術(shù)人員也會(huì)給您指導(dǎo)，在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設(shè)備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機(jī)器設(shè)備圓滿進(jìn)場(chǎng)，當(dāng)然也要依照平面圖設(shè)計(jì)的分配，預(yù)埋充裕的水位線電位差，特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對(duì)的機(jī)器設(shè)備規(guī)定，假如在其中一些層面達(dá)不上事前的設(shè)計(jì)方案規(guī)定，務(wù)必溝通協(xié)調(diào)解決以后，才可以分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。

中大型冷庫(kù)一般選用半關(guān)閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但裝置及辦理比較繁瑣，出資較高，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能當(dāng)令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方法，空氣冷卻只限于在小型冷庫(kù)設(shè)備中使用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)，與一般廚房不同的考慮因素，例如某些酒店廚房的設(shè)計(jì)，自助餐廳的開放式廚房和小吃店，增加的服務(wù)項(xiàng)目以及廚房的大小。