目前很多的五星級(jí)的酒店廚房的柜子、灶臺(tái)等廚具都是用的食品級(jí)不銹鋼，還有其他的方面也是需要考慮的，比如：各工作崗位的次序，人員、垃圾、物料等出入口設(shè)置，學(xué)校食堂廚具的擺放也是大有學(xué)問(wèn)的，設(shè)備按操作流程擺放，不僅能提高工作效率，也能免除工作中出現(xiàn)交叉打架的混亂現(xiàn)象，整個(gè)商用廚具設(shè)備的安裝流程是一環(huán)扣一環(huán)的，小零件的漏裝、錯(cuò)裝或者沒(méi)裝好都會(huì)對(duì)后期的應(yīng)用造成危害，必須要嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙及安裝施工方式來(lái)做，只有設(shè)計(jì)合理的商用重慶酒店廚房設(shè)備才能滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)廚房的專(zhuān)業(yè)與個(gè)性的需求。

考慮到廚房設(shè)備所具有的各項(xiàng)功用，環(huán)保節(jié)能廚具咱們還要盡量的挑選環(huán)保的產(chǎn)品，在采購(gòu)的時(shí)分咱們可以依據(jù)不一樣的需求，挑選不一樣的設(shè)備，在運(yùn)用的過(guò)程中要合理，要依照準(zhǔn)確的過(guò)程來(lái)運(yùn)用，這么才能防止設(shè)備遭到損害，然后削減突發(fā)的毛病，讓設(shè)備可以得到正常的發(fā)揮，現(xiàn)介紹一個(gè)預(yù)防辦法：先將煤氣管上鉆進(jìn)的油污進(jìn)行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條(5厘米)左右寬，順著煤氣管纏滿(mǎn)，這樣不僅美觀大方，而且紙條臟了換取也十分方便。

還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置，學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝，廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭(zhēng)吵，提高工作效率，同時(shí)，必須注意設(shè)備的特性，例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過(guò)于潮濕或腐蝕，不銹鋼櫥柜是不銹鋼食堂廚具的一種，跟傳統(tǒng)的櫥柜材料相比，304食品級(jí)不銹鋼櫥柜更具優(yōu)勢(shì)，不銹鋼材質(zhì)更抗腐蝕，耐高溫，油污方便清潔，跟木質(zhì)相比更是防水、防火、防蟲(chóng)蟻等等。