蒸柜的規(guī)格大小，一般有單門(mén)，雙門(mén)和三門(mén)的，一般而言，就餐人數(shù)在150人左右，可以選擇6盤(pán)的蒸柜，200人的選擇8盤(pán)，250人10盤(pán)，300人12盤(pán)，400人16盤(pán)，500人20盤(pán)，600人24盤(pán)，800人32盤(pán)，1000人40盤(pán)，1200人48盤(pán)，看產(chǎn)品的銘牌與質(zhì)量保證書(shū)，因?yàn)檎艄褚矊儆谔胤N設(shè)備，因此產(chǎn)品銘牌上一定會(huì)有其生產(chǎn)單位，監(jiān)督檢測(cè)單位，而且每個(gè)產(chǎn)品都會(huì)有質(zhì)量保證書(shū)，在蒸柜出問(wèn)題時(shí)，持質(zhì)量保證書(shū)可以找到原廠家進(jìn)行維修。

商用蒸飯柜除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯，首先，選擇適合的加熱方式，其次，選擇合適的產(chǎn)品規(guī)格，商用蒸飯柜按照大小規(guī)格可分為單門(mén)蒸飯柜、雙門(mén)蒸飯柜以及三門(mén)蒸飯柜，買家可根據(jù)自身的實(shí)際情況，選擇不同大小規(guī)格的蒸飯柜，這樣能讓蒸飯柜得到充分的利用，不同蒸飯柜其功能特點(diǎn)也是不一樣的，一般酒店、飯店可選擇豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜，gao檔的星級(jí)酒店當(dāng)然刻選擇專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。

使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類，用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器，用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門(mén)，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，高品質(zhì)天然氣蒸飯車使用方法，炊事設(shè)備相關(guān)，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。