蒸柜有多種功能，可蒸飯、包子、饅頭，用蒸柜消毒等。蒸柜采用均衡配氣式結(jié)構(gòu)，蒸氣被平均分配到各食物盆中，上下盆食物同時(shí)熟透，此結(jié)構(gòu)更能讓蒸氣得到充分利用，防止蒸氣散失，讓蒸氣的熱量充分傳遞到食物中，Z大限度節(jié)省能源。選擇一個(gè)好的功率合格的加熱管在這里面尤其重要。蒸柜工作原理是一個(gè)簡單的溫控電路，用溫控器做二次電路控制交流接觸器給加熱管供電工作。蒸柜加熱管的好壞就會(huì)直接反映出蒸氣的熱量是否散失。蒸柜里的食物是否美味。

成都海鮮蒸柜的性能特點(diǎn)： 1、結(jié)構(gòu)：爐體采用不銹鋼拉絲面，雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)，外表清潔美觀，具有優(yōu)良的防腐能力。 2、工作：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測鍋體、過熱及空燒保護(hù)、過載保護(hù)功能。全自動(dòng)補(bǔ)水，帶缺水保護(hù)裝置。 3、節(jié)能：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率。 4、環(huán)保：超靜音設(shè)計(jì)，無廢氣排放，沒有污染，無噪音。 5、放心：無憂使用，防水、防電、防干燒保護(hù)，十分可靠。

使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類，用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器，用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，高品質(zhì)天然氣蒸飯車使用方法，炊事設(shè)備相關(guān)，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。