消毒柜是餐飲行業必備設備之一。相信大家都會用，但是你用的對嗎？接下來，奧可欣邊肖將告訴你一些關于消毒柜使用的小細節:

1.高溫消毒柜只要給紅外發熱管通電加熱到一定溫度，就能達到消毒的目的。而內部的紅外線加熱管電極容易因受潮而氧化，所以餐具放入消毒柜消毒前要洗凈瀝干水分，這樣不僅可以縮短消毒時間，減少耗電量，還能有效保養。

2.雖然消毒碗柜可以替代普通碗柜，密封性能好，但如果長時間不供電，里面的紅外線管長時間不發熱，碗柜內的潮濕空氣就很難及時排出，附著在餐具上的霉菌仍然會滋生，危害人體健康。因此，奧科信邊肖建議您至少每2天打開電源一次。

3.不是所有東西都可以放進消毒柜消毒的。比如將彩瓷器皿放入高溫消毒柜，會釋放出有害物質，危害人體健康。因為彩瓷器，上釉時，其琺瑯和顏料都含有鉛、鎘等有毒重金屬。這樣的重金屬遇到高溫很容易溢出。

4.消毒柜應放置在干燥通風的地方。消毒時非必要不要開門，以免影響效果。此時奧可欣邊肖提醒大家，消毒完成后，大約10~20分鐘后再拿東西，因為此時溫度還比較高，以免高溫灼傷皮膚。

5.經常檢查門封是否密封良好，以免臭氧逸出，影響消毒效果。使用時，如發現消毒柜出現故障，應停止使用，并立即送修。