各種季節適合釀制的果酒 1、春季釀：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。 2、夏季釀：櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。 3、秋季釀：石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 4、冬季釀：葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。 5、四季釀：楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

五種香型各有各的特點： 1、醬香型白酒——香味細膩、悠長，口感細膩，回味悠長，醬香型代表的就是茅臺。 2、濃香型白酒——香味濃郁，綿柔醇厚，濃香型品牌白酒很多，五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒等都是濃香型白酒。 3、清香型白酒——清香醇正，口味特別凈，清香純正，山西汾酒就是典型的清香型白酒。 4、米香型白酒——蜜香清雅，入口柔棉，桂林三花酒就是其中的一種。 5、其他香型——大部分是前面幾種香型的糅合，比如酒鬼酒是馥郁香型的，就是集濃香、醬香、清香于一體的香型；老白干香型的老白干。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。