不是所有水果都適合釀制果酒 新鮮、多汁、糖分高的水果，才是釀制果酒的基本要素。 新鮮，需要保證水果在采摘到榨汁過程中，采摘的水果是否足夠成熟，運輸過程是否保鮮得當(dāng)，篩選榨汁等技術(shù)是否夠正規(guī)嚴(yán)格。而糖分的多少，是酒精度高低的秘密來源。

白酒如何醒酒 開瓶前先靜置10分鐘，讓酒體溫度恢復(fù)到與室溫差不多后再開瓶。開瓶后重復(fù)以下動作幾次，稍微搖晃后靜置一兩分鐘后再擰緊瓶蓋。 準(zhǔn)備一個專門的醒酒器，倒酒進(jìn)去時瓶口與醒酒器保持一定距離，讓白酒與周圍氧氣充分接觸。 醒酒時間與室溫密切相關(guān)，室溫高時時間不宜超過20分鐘，冬天室溫較低時可以適當(dāng)延長一些醒酒時間。 注意醒酒時間不宜過長，醒酒時間過長酒會“跑味”，風(fēng)味會發(fā)生變化。 白酒經(jīng)過醒酒后酒體香氣會更突出，口感變得更細(xì)膩優(yōu)雅、醇厚飽滿。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質(zhì)乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經(jīng)過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。