不是所有水果都適合釀制果酒 新鮮、多汁、糖分高的水果，才是釀制果酒的基本要素。 新鮮，需要保證水果在采摘到榨汁過程中，采摘的水果是否足夠成熟，運(yùn)輸過程是否保鮮得當(dāng)，篩選榨汁等技術(shù)是否夠正規(guī)嚴(yán)格。而糖分的多少，是酒精度高低的秘密來源。

適合醒酒的白酒 品質(zhì)老酒可以醒酒，這種類型的老酒貯存時(shí)間長，乙醇味早已揮發(fā)出去。開瓶放置一些時(shí)間后飲用老酒陳味更濃，余味更悠長。 度數(shù)較高的新酒也可以適當(dāng)醒酒，因?yàn)檫@類型的就味道較濃，很多人喝不習(xí)慣，醒酒可以讓不煩乙醇的刺鼻氣味揮發(fā)出去，讓人更容易接受。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因?yàn)榫频谋举|(zhì)乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經(jīng)過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。