快到水果大量上市的季節了，很多人家里會有自釀果酒的習慣，基礎用料包括水果、冰糖、白酒、玻璃罐等等。 泡的果酒中的酒精度，取決于所用白酒的酒精度，全憑經驗在把控整個流程。 釀果酒和泡果酒最大的不同在于，酒精度的來源。 上面提到，泡果酒用白酒泡制，酒精度取決于所用白酒，而釀酒的酒精度，是從發酵而來。

哪些不適合醒酒？ 從香型來看，不適合醒酒的有清香型和米香型，這種類型的酒口感爽凈，越新鮮味道越好，不適合在空氣中放置太久，香氣揮發的同時還會混入雜質影響味道。 度數較低的白酒不適合醒酒，這類型的酒本身香味比較淡，再去醒酒的話酒精經過氧化和揮發味道就更淡了。那喝的酒都沒酒氣了。 劣質酒不適合醒酒，劣質酒本身酒體里面添加了很多香精成分，香精在空氣中不會發生作用，所以沒有醒酒的必要，還有可能把本身的香味醒沒了。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。