仁果類 有梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。此類果種用于果酒開發有較好的基礎，尤其是蘋果酒和山楂酒的開發研究得較多，在果酒市場上也有一定的占有率。我國的蘋果和梨產量居世界首位，作為果酒的原料來源十分豐富。而山楂制作的果酒由于其獨特的保健功能也受到人們越來越多的青睞，且山楂除單獨制作生產果酒以外，還可作為重要原料之一與其他果類生產兼具多重功能的復合果酒。

白酒要如何儲存！ 1、儲存酒的時候一定要看一看瓶蓋有沒有擰緊； 2、擰好瓶蓋以后，一定要用保鮮膜將瓶口包好； 3、裝白酒的容易一定不要裝的太滿，這樣容易溢出； 4、儲存白酒的地方一定要在底下，因為地下是溫度變化不大；

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。