快到水果大量上市的季節(jié)了，很多人家里會(huì)有自釀果酒的習(xí)慣，基礎(chǔ)用料包括水果、冰糖、白酒、玻璃罐等等。 泡的果酒中的酒精度，取決于所用白酒的酒精度，全憑經(jīng)驗(yàn)在把控整個(gè)流程。 釀果酒和泡果酒最大的不同在于，酒精度的來(lái)源。 上面提到，泡果酒用白酒泡制，酒精度取決于所用白酒，而釀酒的酒精度，是從發(fā)酵而來(lái)。

買(mǎi)白酒的理由很多。可以是，自己喜歡喝，稱(chēng)為口糧酒，買(mǎi)了囤家中，慢慢喝。口糧酒根據(jù)自己的喜好買(mǎi)，買(mǎi)喜歡的香型喜歡的品牌，喜歡的價(jià)格。 送禮，送長(zhǎng)輩、送客戶(hù)、送領(lǐng)導(dǎo)，都可以選折白酒。送禮選的白酒選高檔的品牌就會(huì)合適點(diǎn)。 聚會(huì)，親朋好友聚會(huì)，逢年過(guò)節(jié)聚會(huì)，這種場(chǎng)合的白酒選擇大眾口味，中高端品牌的白酒比較合適。 收藏，也有收藏愛(ài)好者喜歡收藏白酒，收藏白酒當(dāng)然選收藏價(jià)值的白酒。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過(guò)醒酒味道會(huì)更好些，因?yàn)榫频谋举|(zhì)乙醇在空氣中氧化會(huì)變成乙醛，乙醛再經(jīng)過(guò)氧化會(huì)變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會(huì)變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)白酒充分氧化后會(huì)變酸，不充分氧化會(huì)變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。