白酒名稱繁多 除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。 燒酒 稱為燒酒，是因?yàn)樗菍l(fā)酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。 白干酒 稱為白干酒是因?yàn)樗卺勗熘袕牟粨剿? 高粱酒 主要根據(jù)白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。

哪些不適合醒酒？ 從香型來看，不適合醒酒的有清香型和米香型，這種類型的酒口感爽凈，越新鮮味道越好，不適合在空氣中放置太久，香氣揮發(fā)的同時(shí)還會(huì)混入雜質(zhì)影響味道。 度數(shù)較低的白酒不適合醒酒，這類型的酒本身香味比較淡，再去醒酒的話酒精經(jīng)過氧化和揮發(fā)味道就更淡了。那喝的酒都沒酒氣了。 劣質(zhì)酒不適合醒酒，劣質(zhì)酒本身酒體里面添加了很多香精成分，香精在空氣中不會(huì)發(fā)生作用，所以沒有醒酒的必要，還有可能把本身的香味醒沒了。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會(huì)更好些，因?yàn)榫频谋举|(zhì)乙醇在空氣中氧化會(huì)變成乙醛，乙醛再經(jīng)過氧化會(huì)變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會(huì)變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡(jiǎn)單來說白酒充分氧化后會(huì)變酸，不充分氧化會(huì)變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。