米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 鳳香型酒：如陜西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙 酯香氣為輔。 其它香型酒（兼香型）：無(wú)法明確劃分到上面幾大香型酒類，兼有多重香型口感。

芝麻香型白酒 芝麻香型白酒外觀為無(wú)色或微黃透明，特點(diǎn)是芝麻香幽雅純正，綿柔豐滿，醇厚甘爽，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 豉香型白酒 豉香型白酒外觀為無(wú)色清亮透明，特點(diǎn)是玉潔冰清，豉香純正，醇和甘潤(rùn)，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈。

老白干香型白酒 老白干香型白酒外觀為無(wú)色透明，特點(diǎn)是醇香清雅，干洌挺拔，豐滿柔順，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。 馥郁香型白酒 馥郁香型白酒外觀為色清透明，特點(diǎn)是諸香馥郁，入口綿甜，醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。