中國白酒經(jīng)過多年發(fā)展,以濃香、醬香、清香三大基本香型為母體,又衍生出眾多新的香型。目前,我國白酒已明確了12種香型,隨著科技創(chuàng)新步伐的加快,更多的香型已開始嶄露頭角。只要消費者喜愛,又有自己的鮮明個性,就不必拘泥一律,要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗,鞏固創(chuàng)新成果,讓歷史悠久源遠流長的中國白酒在市場經(jīng)濟的新時代下,綻放出更加醉人的花蕾,迎接中國白酒百花齊放姹紫嫣紅的春天。

在十二種香型中，醬香型、濃香型、清香型、米香型為基本香型，其它八種香型是在四大基本香型的基礎(chǔ)上，以一種、兩種或三種香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨特工藝，衍生出來的香型。 濃香與醬香結(jié)合衍生兼香型（醬中帶濃濃中帶醬）；濃香與清香結(jié)合衍生鳳香型；濃香、清香、醬香結(jié)合衍生特香型或馥郁香型；以醬香為基礎(chǔ)衍生芝麻香型；以米香為基礎(chǔ)衍生豉香型；以濃香、醬香、米香為基礎(chǔ)衍生藥香型；以清香為基礎(chǔ)衍生老白干香型。

老白干香型白酒 老白干香型白酒外觀為無色透明，特點是醇香清雅，干洌挺拔，豐滿柔順，香味協(xié)調(diào)，回味悠長。 馥郁香型白酒 馥郁香型白酒外觀為色清透明，特點是諸香馥郁，入口綿甜，醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，回味悠長。