柿子酒的制作方法，如何蒸餾柿子酒？ 1、將柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。 2、拌和均勻后裝入瓶?jī)?nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸（池）密封進(jìn)行發(fā)酵。 3、溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。 4、蒸餾前再拌入20％的疏松材料（谷糠、高粱皮），使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。 5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。 溫馨提示：建議，老人、兒童以及患有胃病的人群不宜吃柿子；柿子不宜多吃，尤其空腹時(shí)更不宜食用。

白酒的功效: 白酒性溫，味甘苦辛。白酒有散寒氣，活血通脈增進(jìn)食欲，消除疲勞，御寒提神的功效，適量的飲酒可以降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒還可以擴(kuò)張毛細(xì)血管以及體內(nèi)的一些小血管，促進(jìn)我們的血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積。 過(guò)度飲酒的危害: ①美酒雖好，可不要貪杯哦。當(dāng)我們血液中的酒精濃度達(dá)到0.05%的時(shí)候，我們的人體將會(huì)失去自制能力。達(dá)到0.2%的時(shí)候，人就開(kāi)始醉得不省人事，當(dāng)血的酒精達(dá)到0.4%的時(shí)候，人就會(huì)失去知覺(jué)，甚至酒精中毒，有生命危險(xiǎn)。 ②好酒不貪杯，微醺勝買(mǎi)醉。為了大家的安全，禁止酒駕，醉駕。 ③最傷身的就是空腹飲酒，空腹飲酒會(huì) ** 胃黏膜引發(fā)胃炎，胃潰瘍等疾病。

以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒。其中關(guān)鍵點(diǎn)有三個(gè)，一是“以水果為原料”，二是“發(fā)酵釀制”，三是“低度飲料酒”。 這實(shí)際上就是“發(fā)酵型果酒”即所謂“真正的果酒”。 但站在營(yíng)銷(xiāo)及消費(fèi)者理解的角度，果酒品種繁多，有各種不同的分類(lèi)方法。一般按釀制方法、使用原料和酒的特性，可分為果實(shí)發(fā)酵酒、果實(shí)蒸餾酒和果實(shí)配制酒。 1、果實(shí)發(fā)酵酒：是用果汁或果漿直接發(fā)酵釀制而成的低度酒。 2、果實(shí)蒸餾酒：是將果實(shí)經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后，通過(guò)蒸餾提取其酒精成分及揮發(fā)性的芳香物質(zhì)而制得的。果實(shí)蒸餾酒的生產(chǎn)方法有液體蒸餾和固體發(fā)酵物蒸餾兩種，液體蒸餾法是以發(fā)酵結(jié)束后的果酒作原料，置于蒸餾器中蒸餾，固體發(fā)酵物蒸餾是用含糖分或淀粉的果實(shí)連同果皮、果心、果渣等直接發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 3、果實(shí)配制酒用果實(shí)發(fā)酵酒或蒸餾酒的一種，加入其它配料配制而成的果酒均稱(chēng)配制酒，其種類(lèi)很多，按配制方法又可分為再制酒和配制酒。再制酒是以某～種果實(shí)發(fā)酵酒為原料加入植物香料或其它成分再制而成。配制酒是以某種蒸餾酒為原料加入果汁或果實(shí)、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配制而成。