柿子酒的制作方法，如何蒸餾柿子酒？ 1、將柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。 2、拌和均勻后裝入瓶內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸（池）密封進(jìn)行發(fā)酵。 3、溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。 4、蒸餾前再拌入20％的疏松材料（谷糠、高粱皮），使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。 5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。 溫馨提示：建議，老人、兒童以及患有胃病的人群不宜吃柿子；柿子不宜多吃，尤其空腹時更不宜食用。

白酒的營養(yǎng)成分: 白酒中含有少量的鈉酮，鋅，不含維生素鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，白酒中含量最多的成分是水和乙醇。白酒是蒸餾酒，用蒸餾的辦法提取酒液，將酒糟里的酒精發(fā)酵物蒸發(fā)出來。白酒通常由高粱，玉米，紅薯，麥子，大米等糧食或者是其他果品發(fā)酵，用酒曲釀制蒸餾而成的一種飲料。 高粱:高粱酒有健脾胃，涼血解毒止瀉的功效，可以用來防止積食消化不良，小便不利等多種疾病。 糯米:莫名其妙的米酒可以溫暖脾胃補(bǔ)益中氣，有補(bǔ)血補(bǔ)虛止咳的作用，適用于脾胃虛寒導(dǎo)致的乏味，食欲減少腹瀉和氣虛引起的氣短無力等癥狀，糯米酒還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等成分，是滋補(bǔ)整體的良好補(bǔ)品。女孩子可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍┨鹁疲梢悦廊蒺B(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)。

什么是果酒？ 用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。