因為真正的純糧酒有苦味是正常的，而且現在的主流醬香型白酒主要的體現就是焦香，焦香主要是6/7輪次酒的表現，肯定會有微苦感，你所說的苦，主要不長時間停留在口中不散去，那么為苦感是正常的。

就拿我近期常和沃德福·國醬1935來說吧，醬香型白酒屬大曲類，在傳統的釀造工藝下不添加任何添加劑，而你喝出的苦味也是在12987工藝7次取酒中的6/7次，所以會有微苦感。
醬香型的酒為高溫酒曲制作，經過高溫酒曲發酵，雖然出酒低！但是香味濃郁，所以喝起來口感特別好！
醬香型白酒好喝是因為他的制作工藝特殊、使用曲種微生物復雜，香味物質成分多，可以達到空杯留香，品酒更多是品味其中細膩感，而牛飲zui糟蹋酒；其他香型的白酒酒種也各有各的特點，也不乏喜歡者；另順便指正一點：“勾兌”只是調酒的一個過程，是勾兌調味的一個工藝程序，不要片面理解“勾兌”一詞。