無人自助碾米機(jī)的到來改變了市場(chǎng)上大多數(shù)大米的市場(chǎng)格局，滿足了人們對(duì)健康大米的需求，創(chuàng)造了一種新的吃米方式。現(xiàn)碾米與超市里的袋裝米相比，這個(gè)過程更透明簡(jiǎn)單，并且無任何添加劑。與此同時(shí)，現(xiàn)碾米的優(yōu)點(diǎn)是保留了大米的胚芽和胚乳的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是b族維生素，無機(jī)鹽和膳食纖維。我們知道大米的80%營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在胚芽上。所以現(xiàn)碾胚芽米與長(zhǎng)時(shí)間去殼的米相比，不僅新鮮而且營(yíng)養(yǎng)更豐富。

無人自助碾米機(jī)現(xiàn)碾米銷售類似于“新零售”模式中線上與線下相結(jié)合的概念。通過這種方式增加顧客對(duì)于商品的體驗(yàn)感認(rèn)知度。人們對(duì)現(xiàn)碾米的認(rèn)可依賴于現(xiàn)售大米的新鮮營(yíng)養(yǎng)安全和健康。
鮮米是相對(duì)傳統(tǒng)大米的加工過程所稱，傳統(tǒng)大米是從稻谷生產(chǎn)基地--糧倉(cāng)--加工--米商--批發(fā)商--零售商--消費(fèi)者手中，傳統(tǒng)大米可能要經(jīng)過很多次轉(zhuǎn)手才能到達(dá)客戶手中，經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，雖然大米的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，但是大米的營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而流失，鮮米就相對(duì)這個(gè)過程而言，現(xiàn)碾現(xiàn)售的大米，統(tǒng)稱鮮米，鮮米包括：現(xiàn)碾精白米，現(xiàn)碾胚芽米，現(xiàn)碾糙米?，F(xiàn)碾的大米比普通大米具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。滿足了現(xiàn)在追求高品質(zhì)生活的人們所需綠色健康大米的需求。