家用鮮米機就是把一整套加工稻谷的傳統機械設備小型化集成到一起，方便家庭使用的一種輕小型磨米機，從傳統的大型工業化磨米設備，到小型家用鮮米機，從外形、技術、操作、便捷性等各方面均有所突破的技術革新，讓家用鮮米機成為逐步被大眾認可，走進千家萬戶的新型家用設備。

為了適應人們想要迫切吃到新鮮大米的需求，適合于小范圍人群使用的輕便、易操作、即磨即吃的小型家用型鮮米機的發明成為市場的期待，人們更希望通過親自動手，親眼見證米質的安全、食材的可靠與新鮮營養。
家用鮮米機的價格也從開始的高不可攀，逐步回歸至大眾樂于接受的水平，這種價格走勢，體現了鮮米機普遍化、流行化、大眾化、實用化趨勢和潮流。
鮮米機由機身、碾米室、米輥、米篩，加料斗等組成，工作時，將稻谷或糙米倒入加料斗，啟動開關，稻谷自動流入碾米室和你按米輥的空間，由于碾米輥轉動，稻谷受到很大的擠壓力和0摩擦力，使谷殼脫落，并把谷殼碾細，米粒擦白，在碾米輥不斷轉動的作用下，通過碾米輥上的螺齒將米推送到出口處流出，谷糠則從米篩漏入糠盒，可以旋轉前蓋上的旋鈕來調節米的白度和精度。