牛肉面，這是所有面條愛好者都過不去的:每一個(gè)熱愛面條的人，一生中一定逃不過一碗牛肉面。
牛的頂?shù)鬃鳛槊鏃l中的一大頂面流派，被美食家們研究得很透徹，其中，蘭州牛肉面受歡迎。當(dāng)然，眾所周知是青?；】h的“蘭州拉面”，遍地開花。

拉面加入了蘭州數(shù)千家拉面店，讓甘肅以外的所有人被迫在一夜之間灌輸蘭州有張相當(dāng)牛皮的臉的思想。不管是叫拉面還是蘭州牛肉面，我只覺得有“一清二白三紅四綠黃武”這樣說法的面是不會錯(cuò)的。然后我把自己浸在牛肉湯和調(diào)料做的清湯里，和切好的熟牛肉片一起跳舞，讓牛筋緊實(shí)。
如果還不夠，成熟的牛肉面系統(tǒng)還提供了肉和蛋的貼心選擇。煮好的牛筋肉比較結(jié)實(shí)，越嚼越香，不需要額外的調(diào)味化妝。難怪只需將原本的牛肉味沖入唇齒間的天冠，再加入用香料和藥材熬制的牛骨湯，從額頭到尾椎，兩步就能找到濃濃面條的加持。
在牛肉面的展示櫥窗里，不僅有蘭州牛肉面，還有煮至口感松軟可口的臺灣省大牛腩燜牛肉面，還有霸氣側(cè)漏的干拌牛筋靜靜地躺在海碗里的面條上。肉自然不會因?yàn)橛檬执蚺Ｈ馔瓒e(cuò)過這么盛大的活動(dòng)，更不用說了...它是愛水人士的牛雜面。無論阻力有多強(qiáng)，你總會在千姿百態(tài)的牛肉面選擇中，找到那個(gè)能把你靈魂勾出來的碗。