燕麥紅曲酒是一種傳統的發酵酒類產品，其制作過程中使用了燕麥和紅曲等原料。以下是簡要的制作方法：

原料準備： 主要原料包括燕麥、紅曲、水等。

浸泡： 將燕麥浸泡一段時間，使其充分吸水。

蒸煮： 經過浸泡后的燕麥進行蒸煮，使淀粉轉化為可發酵的糖分。

加入紅曲： 在適當的階段，加入紅曲發酵劑，開始發酵過程。

發酵： 燕麥和紅曲混合物開始發酵，發酵的過程會產生酒精和其他化合物，賦予酒類特有的口感和香氣。

蒸餾： 發酵完成后的液體經過蒸餾，提取出白酒基酒。

陳釀： 基酒經過初次蒸餾后，可以進行陳釀存放，并根據需要進行勾兌和調配。