安徽速凍庫設(shè)計(jì)的基本冷凍方法： 1、速凍以空氣為冷卻介質(zhì)對(duì)食品進(jìn)行冷凍，是目前速凍庫應(yīng)用最廣泛的冷凍方法。由于空氣的表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)小，靜止空氣中的凍結(jié)速度很慢。增加風(fēng)速可以增加凍結(jié)速度。 2、接觸式冷凍是將冷凍食品置于兩塊金屬板之間。由于金屬的導(dǎo)熱系數(shù)比空氣大，因此接觸凍結(jié)速度非常快；半接觸式冷凍主要是將冷凍食品放在金屬板上。安徽速凍庫設(shè)計(jì)盤子的頂部直接接觸，食物的上部被空氣強(qiáng)制循環(huán)。 3、液化氣噴霧冷凍冷凍速度快，冷凍產(chǎn)品質(zhì)量高 4、浸沒冷凍直接將被動(dòng)產(chǎn)品浸入低溫溶液中冷凍，安徽速凍庫設(shè)計(jì)因?yàn)橐后w的傳熱系數(shù)更大，所以浸沒冷凍更喜歡，但冷凍液必須符合食品衛(wèi)生要求。

陜西果蔬保鮮冷庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。一方面它與果蔬冷庫有很多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大不同，主要表現(xiàn)在： （1）保鮮冷庫的容積，以30～100t為一個(gè)開間。 （2）保鮮冷庫需要具有優(yōu)良的氣密性。由于陜西果蔬保鮮冷庫必須形成所需的氣體成分，果蔬貯藏期間應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持既定方針，減少貯藏內(nèi)外氣體的滲透和交流，氣調(diào)儲(chǔ)存需要具有優(yōu)良的氣密性。 （3）保鮮冷庫的安全性。由于氣調(diào)庫是密閉冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度升高和降低時(shí)，氣體壓力也會(huì)發(fā)生變化，這往往會(huì)造成庫內(nèi)外的壓力差。為此，通常在保鮮冷庫上安裝平衡袋和安全閥，使壓力保持在計(jì)劃的安全范圍內(nèi)。 （4）空調(diào)庫房一般應(yīng)建為單層建筑。陜西果蔬保鮮冷庫水果和蔬菜在倉庫中運(yùn)輸、堆放和儲(chǔ)存時(shí)，地面承受著沉重的負(fù)荷。較大的保鮮冷庫的施工高度一般在6m左右。保鮮冷庫技術(shù)與傳統(tǒng)冷藏冷凍技術(shù)的關(guān)鍵區(qū)別在于是否是真正意義上的“保鮮”。

與傳統(tǒng)的冷藏、冷凍保鮮相比，西安果蔬保鮮冷庫安裝氣調(diào)保鮮是保鮮行業(yè)的另類轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)的冷藏冷凍是將溫度降低到冰點(diǎn)以下，通過抑制微生物的活動(dòng)來達(dá)到保鮮效果。冷凍食品在食用前需要冷凍，因此儲(chǔ)存的貨物的新鮮度、品質(zhì)、口感和營養(yǎng)都會(huì)受到很大的損害，西安果蔬保鮮冷庫安裝特別是如果儲(chǔ)存的貨物與冷藏冷凍的環(huán)境分開，當(dāng)它們被冷藏時(shí)會(huì)加速潰爛的過程。老了。吃得快。這是因?yàn)楸捏w積比水大。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)冰時(shí)，細(xì)胞膜壁就會(huì)被破壞而死亡。被加熱融化后，就不具備細(xì)胞的生命特性，因此與活體不同。狀態(tài)的新鮮度對(duì)比存在巨大差異。