食用酒精和醫(yī)用酒精的濃度不同。一般來說，前者的濃度沒有標準，重慶湘鴻化工有限公司工作人員介紹醫(yī)用酒精的濃度通常控制在95%左右，醫(yī)用酒精一般控制在95%或75%。 食用酒精和醫(yī)用酒精的用途也不同。顧名思義，前者主要用于食品行業(yè)，..可飲用，而醫(yī)用酒精多用于..行業(yè)，醫(yī)用酒精有毒不可食用。

工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為百分之95和。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于百分之95，甲醇含量低于百分之1。為了與食用酒區(qū)別開，工業(yè)酒精中加入了一定含量的甲醇(在規(guī)定范圍內(nèi))等一些有毒物質(zhì)，在外包裝上也會有明顯的標志和說明，工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈化合物而得到的乙醇，而其中的乙醇含量和純度可以達到食用的程度，但是不能吃的，否則就會發(fā)生中毒事故。工業(yè)酒精主要用于工業(yè)使用。

醫(yī)用酒精，主要成分是乙醇，是用淀粉類植物經(jīng)糖化再反應經(jīng)蒸餾制成，但蒸餾的溫度比酒的低，次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，所以不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。但濃度在百分之75的用于比較好，而濃度過高則會在和病毒外，產(chǎn)生一種保護膜，這樣反而無法消滅和病毒。因此在選用醫(yī)用酒精時，也要仔細檢查酒精的濃度，過低或過高，都不能消滅病毒。