食用酒精和醫用酒精的濃度不同。一般來說，前者的濃度沒有標準，醫用酒精的濃度通?？刂圃?5%左右，醫用酒精一般控制在95%或75%。 食用酒精和醫用酒精的用途也不同。顧名思義，前者主要用于食品行業，可飲用，而醫用酒精多用于醫院，醫用酒精有毒不可食用。

操作工業酒精需要注意什么？ 1、操作人員必須經專門培訓，佩戴過濾式防毒面具和穿防靜電工作服。 2、遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。 3、使用防爆型的通風系統和設備，防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。 4、避免與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。 5、配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。

食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。