工業酒精，即工業中使用的酒精，也稱為變性酒精，工業火酒。 工業醇的純度通常為95和99.7。 主要通過玉米或木薯的合成和釀造生產。合成的一般成本非常低，乙醇含量高。釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95，甲醇含量小于1.

工業乙醇為無色透明、易燃易揮發液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。 溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解許多有機物和若干無機物。具有吸濕性，能與水形成共沸混合物。 毒性:微毒，有麻醉性，飲入乙醇中毒劑量75-80g，致死劑量為250-500g，空氣中容許濃度1880mg/立方米。 但是，工業酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性，飲用工業酒精后會引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業酒精生產各種酒類。

操作工業酒精需要注意什么？ 1、操作人員必須經專門培訓，佩戴過濾式防毒面具和穿防靜電工作服。 2、遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。 3、使用防爆型的通風系統和設備，防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。 4、避免與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。 5、配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。