無水乙醇和工業酒精不一樣。區別如下： 一、性質不同 1、無水乙醇：是無色澄清液體。有特殊香味。易流動。純度高達99.5%的乙醇(純度達99.99%的乙醇稱為絕對乙醇）。 2、工業酒精：工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。 二、作用不同 1、無水乙醇：乙醇是重要的有機溶劑，廣泛用于醫藥、涂料、衛生用品、化妝品、油脂等各個方面，占乙醇總耗量的50%左右。 2、工業酒精：工業酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫藥合成等方面?？捎米髑逑磩⑷軇煤軓V泛。

這次我們就來介紹一下關于食用酒精是如何進行脫臭的方法： 化學精制重蒸脫臭法即采用高錳酸鉀與氫氧化鈉將稀釋的酒精進行預處理，重新蒸餾，提取脫臭食用酒精。 其中氫氧化鈉可中和甲酸、乙酸等有機酸，生成不揮發性鹽類，并可分解酯類生成醇和和有機酸，這些鹽類以及被高錳酸鉀氧化而生成的鹽類、二氧化錳等微粒將由蒸餾廢液中排出。

酒精生產的方法可以分為發酵法和化學合成法兩個大類。發酵法是指利用合適的原料在微生物的作用下生成酒精。化學合成法是利用煉焦或裂解石油的廢氣為原料，經過化學合成反應制成酒精，例如用乙烯化學法合成酒精。 明顯利用微生物發酵生產的酒精，通過蒸餾精餾去除其他醇、酸、醛、酯類等雜質后，看起來是可以吃的，我們就叫做食用酒精（備注蒸餾分離出的頭級雜質，包括乙醛、乙酸乙酯、甲酸甲脂等稱作工業酒精，這些物質是對人體有害，能致盲的，所以說為什么工業酒精不能吃）；而利用化學合成法明顯看起來吃不下去，我也叫做工業酒精。