無(wú)水乙醇和工業(yè)酒精不一樣。區(qū)別如下： 一、性質(zhì)不同 1、無(wú)水乙醇：是無(wú)色澄清液體。有特殊香味。易流動(dòng)。純度高達(dá)99.5%的乙醇(純度達(dá)99.99%的乙醇稱為絕對(duì)乙醇）。 2、工業(yè)酒精：工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。 二、作用不同 1、無(wú)水乙醇：乙醇是重要的有機(jī)溶劑，廣泛用于醫(yī)藥、涂料、衛(wèi)生用品、化妝品、油脂等各個(gè)方面，占乙醇總耗量的50%左右。 2、工業(yè)酒精：工業(yè)酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫(yī)藥合成等方面?？捎米髑逑磩⑷軇?。應(yīng)用很廣泛。

化學(xué)精制重蒸脫臭法具體操作為： 先將高錳酸鉀溶解于水中，小心分次將高錳酸鉀水溶液加入稀酒精中，邊加入邊攪動(dòng)，當(dāng)溶液呈紅色且不褪時(shí)，停止加高錳酸鉀，數(shù)小時(shí)后，加入氫氧化鈉，調(diào)pH至9，靜置12小時(shí)后，再進(jìn)行重新蒸餾。應(yīng)用此方法時(shí)應(yīng)注意，添加量必須適當(dāng)，以免影響成品酒的質(zhì)量。

酒精生產(chǎn)的方法可以分為發(fā)酵法和化學(xué)合成法兩個(gè)大類。發(fā)酵法是指利用合適的原料在微生物的作用下生成酒精?；瘜W(xué)合成法是利用煉焦或裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)合成反應(yīng)制成酒精，例如用乙烯化學(xué)法合成酒精。 明顯利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的酒精，通過(guò)蒸餾精餾去除其他醇、酸、醛、酯類等雜質(zhì)后，看起來(lái)是可以吃的，我們就叫做食用酒精（備注蒸餾分離出的頭級(jí)雜質(zhì)，包括乙醛、乙酸乙酯、甲酸甲脂等稱作工業(yè)酒精，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害，能致盲的，所以說(shuō)為什么工業(yè)酒精不能吃）；而利用化學(xué)合成法明顯看起來(lái)吃不下去，我也叫做工業(yè)酒精。